{"id":15,"date":"2021-03-13T13:03:57","date_gmt":"2021-03-13T13:03:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/?page_id=15"},"modified":"2024-11-08T18:14:47","modified_gmt":"2024-11-08T17:14:47","slug":"pralinen-und-schokolade","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/?page_id=15","title":{"rendered":"Pralinen & Schokolade"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

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Eine Besonderheit zu Ostern sind meine Schoko-Osterhasen, nachhaltig und edel verpackt im Schraubglas. Die Hasen sind in Zartbitterkuvert\u00fcre oder wei\u00dfer Kuvert\u00fcre erh\u00e4ltlich. Jeder Hase sitzt in einem Nest aus essbarem Ostergras.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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F\u00fcr die Herstellung von Pralinen und Tafelschokoladen verwende ich hochwertige Kuvert\u00fcre. Die Kuvert\u00fcre wird bei mir immer von Hand auf einer Steinplatte tabliert, denn dadurch l\u00e4sst sie sich am Besten auf die richtige Verarbeitungstemperatur bringen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Die verschiedenen Ausf\u00fchrungen in Form, Farbe und Verzierung der Pralinen erm\u00f6glichen es die F\u00fcllung anhand ihres Aussehens abzuleiten.<\/p>\n\n\n\n

Auf Grund dieser Varianten kann ich auch so viele unterschiedliche Sorten in meinem Sortiment anbieten.<\/p>\n\n\n\n

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Bei Ganachen mit Alkohol arbeite ich gerne mit regionalen Produkten, wie zum Beispiel von Selinscheks Edle Tropfen.
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Neben Schnittpralinen und Pralinen in Kugelform werden alle anderen Pralinen in Polycarbonatformen gegossen wodurch sie diesen sch\u00f6nen Glanz bekommen. Auch die Tafelschokoladen werden mit Polycarbonatformen gemacht.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Bei den Ganachen (das ist der Fachausdruck f\u00fcr F\u00fcllungen) und Dekorationen lege ich besonderen Wert auf nat\u00fcrliche Zutaten. Fruchtf\u00fcllungen werden bei mir nach M\u00f6glichkeit mit selbstgemachtem Fruchtp\u00fcrree oder Fruchtgelee gemacht, daher gibt es nicht alle Sorten das ganze Jahr \u00fcber.<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fcr die meisten Kr\u00e4uterf\u00fcllungen mache ich aus frischen oder getrockneten Kr\u00e4utern, aus dem Garten meiner Mama (Zuhause im Kr\u00e4utergl\u00fcck), einen Auszug mit Schlag. Bei manchen Kr\u00e4utern schmeckt es auch hervorragend diese in gehackter Form direkt in die F\u00fcllung zu r\u00fchren. Gerne setze ich getrocknete Kr\u00e4uter auch als Dekoration auf die Pralinen drauf.
Bei Gew\u00fcrzen und N\u00fcssen halte ich meine Augen nach heimischen Produzenten offen, um auch hier umsteigen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a>Trinkschokolade<\/h2>\n\n\n\n

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Trinkschokolade mal anders, einfach den L\u00f6ffel in der Milch aufl\u00f6sen.<\/p>\n

Die Schoko-L\u00f6ffel gibt es bei mir aus Zartbitterkuvert\u00fcre, wei\u00dfer Kuvert\u00fcre oder 2-schichtig f\u00fcr alle die lieber eine Vollmilchtrinkschokolade haben wollen.<\/p>\n

Vor allem zur Weihnachtszeit verfeinere ich die Schoko-L\u00f6ffel mit gem\u00f6rserten Gew\u00fcrzen und selbstgemachten Gew\u00fcrzmischungen, wie Zimt, Kardamom, Lebkuchen oder Chai.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Osterhasen im Glas<\/h2>\n
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Eine Besonderheit zu Ostern sind meine Schoko-Osterhasen, nachhaltig und edel verpackt im Schraubglas. Die Hasen sind in Zartbitterkuvert\u00fcre oder wei\u00dfer Kuvert\u00fcre erh\u00e4ltlich. Jeder Hase sitzt in einem Nest aus essbarem Ostergras.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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F\u00fcr die Herstellung von Pralinen und Tafelschokoladen verwende ich hochwertige Kuvert\u00fcre. Die Kuvert\u00fcre wird bei mir immer von Hand auf einer Steinplatte tabliert, denn dadurch l\u00e4sst sie sich am Besten auf die richtige Verarbeitungstemperatur bringen. Die verschiedenen Ausf\u00fchrungen in Form, Farbe und Verzierung der Pralinen erm\u00f6glichen es die F\u00fcllung anhand ihres Aussehens abzuleiten. Auf Grund dieser Varianten kann ich auch so viele unterschiedliche Sorten in meinem Sortiment anbieten. Bei Ganachen mit Alkohol arbeite ich gerne mit regionalen Produkten, wie zum … Continue reading „Pralinen & Schokolade“<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-15","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/15","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/15\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":307,"href":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/15\/revisions\/307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sarahs-schokoladen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}